患癌后的健康饮食

健康的饮食对预防癌症起着至关重要的作用。虽然每个人都应该养成可降低以后生命中患癌风险的饮食习惯，但这对癌症生存者来说尤其重要。

健康的饮食习惯可以帮助降低肥胖的风险，并可降低某些类型的成人癌症的风险。

有关饮食、体重和体育活动的建议包括：

• 多吃植物性食物，如谷物、蔬菜、水果和豆类。
• 少吃红色肉类，避免加工肉。
• 避免高卡路里食物和含糖饮料。
• 避免防腐剂，减少食盐摄入量。
• 限制饮酒。
• 保持体重在健康范围内。
• 定期进行体育活动。

营养专家建议健康饮食，特别强调水果、蔬菜和全谷物的摄入。另外，控制卡路里的摄入可有助于保持健康的体重。

多吃：

少吃：

• 精制碳水化合物。糕点、糖果、加糖早餐谷物、饼干和其他甜食可能含有大量糖。
• 膳食脂肪。多种类型的成人癌症与饮食中大量摄入饱和脂肪和反式脂肪有关，这些脂肪存在于牛肉和猪肉、黄油、起酥油和人造黄油中。高脂饮食可增加结肠癌、乳腺癌和前列腺癌的风险，并与肥胖、心脏疾病和其他健康问题相关。饱和脂肪应限制为不超过每日总卡路里的 10%。
• 加工肉和红色肉类。限制培根、香肠、午餐肉和热狗等食物。吃红色肉类时，选择瘦肉。用烘焙、烧炙或水煮代替煎炸或炭烤。考虑食用更健康的替代品，例如鱼、家禽或豆类。
• 防腐剂。有些食物，例如盐腌和腌制的食物以及午餐肉，都含有诸如亚硝酸盐的防腐剂，它们是用于保存食物的化学物质。大量食用这些食物会增加胃癌和食道癌的风险。

请密切注意份量和卡路里。 

• 阅读食品标签上有关份量和卡路里的信息。 
• 选择低卡路里食物，如蔬菜和整个水果。 
• 少吃高卡路里食物，例如炸薯条、土豆和其他薯条、冰淇淋、甜甜圈和其他甜食。
• 限制含糖饮料，例如加糖软饮料、运动饮料和水果味饮料。

可预防癌症的食物

研究人员已经研究了某些类型的食物和食物的某些部分对癌症发展有何影响。有证据表明，食物中的某些物质可能会减缓癌细胞生长并预防癌症：

• 植物性食物含有天然存在的化学物质，可能具有抗癌作用。其中包括：
  • 植物化学物质，存在于红色、橙色、黄色和一些深绿色的蔬菜中
  • 多酚，存在于草药、香料、蔬菜、绿茶、苹果和浆果中
  • 蒜葱素，存在于葱、大蒜、韭菜和洋葱中
  • 芥子油苷，存在于十字花科蔬菜中，例如卷心菜、抱子甘蓝、西兰花和花椰菜
• 抗氧化剂，如 β-胡萝卜素、番茄红素和维生素 A、C 和 E 可降低细胞受损风险。
• 膳食纤维有助于食物更快地通过消化系统。
  • 全谷物和种子，例如大麦、燕麦、碾碎干小麦、玉米和黑麦
  • 全麦面包和面食
  • 豆类，例如黑豆、鹰嘴豆、扁豆和豌豆
  • 蔬菜和水果

肥胖

摄入的卡路里超过身体所需，会导致体重增加。

超重或肥胖与多种类型癌症的风险增加有关，包括：

• 乳腺（尤其是已绝经的女性）
• 结肠和直肠
• 子宫内膜
• 食道
• 肾
• 胰腺
• 卵巢
• 肝脏
• 前列腺

酒精和癌症风险

饮用葡萄酒、啤酒和白酒等含酒精饮品会增加患癌风险。酒精与罹患头颈癌、肝癌、食道癌、乳腺癌、结肠癌和直肠癌的风险直接相关。

虽然研究人员不知道酒精会增加癌症风险的确切原因，但可能的原因包括：

• 酒精中的化学物质会破坏健康细胞中的 DNA 和蛋白质。
• 酒精可能会增加血液中的雌激素含量，从而增加乳腺癌、卵巢癌和子宫癌风险。
• 酒精可能会降低身体处理和吸收重要营养素的能力，包括维生素 A、C、D 和 E，以及叶酸和类胡萝卜素

如果成年人饮酒，男性的摄入量应限制为每天最多 2 杯，女性每天的摄入量不得超过 1 杯。一杯的定义是 355 毫升（12 盎司）啤酒、148 毫升（5 盎司）葡萄酒和 44 毫升（1.5 盎司）的 80 标准强度的白酒（蒸馏酒）。

限制饮酒的其他建议包括：

• 不要暴饮或大量饮酒。
• 红酒不例外。
• 请勿将酒精与烟草产品结合使用，因为这会进一步增加罹患癌症的风险。

与医疗服务提供者讨论患癌的风险。医生可能建议完全限制或避免饮酒，以帮助降低患继发性癌症的风险。

患者在患病期间或服用某些药物时，询问医生饮酒是否安全也很重要。