Здоровое питание после рака

Здоровая диета играет важнейшую роль в профилактике рака. Каждый человек должен выработать пищевые привычки, которые обеспечат снижение риска развития рака на поздних этапах жизни, но особенно важно это для людей, уже переживших рак.

Здоровые пищевые привычки уменьшат риск ожирения и могут снизить риск развития некоторых видов онкозаболеваний во взрослом возрасте.

Рекомендации в отношении диеты, поддержания здорового веса и физической активности:

• Потребляйте больше продуктов растительного происхождения, в том числе зерновые, овощи, фрукты и бобовые.
• Ешьте меньше красного мяса и избегайте переработанного мяса.
• Избегайте высококалорийных продуктов и напитков с высоким содержанием сахара.
• Старайтесь потреблять меньше продуктов с консервантами и высоким содержанием соли.
• Ограничьте потребление алкогольных напитков.
• Поддерживайте здоровый вес.
• Поддерживайте регулярную физическую активность.

Диетологи рекомендуют соблюдать здоровую диету, уделяя особое внимание фруктам, овощам и цельнозерновым продуктам. Кроме того, контроль потребления калорий поможет поддерживать здоровый вес.

Что стоит есть чаще:

Что стоит есть реже:

• Рафинированные углеводы. Выпечка, конфеты, подслащенные зерновые завтраки, печенье и прочие сладкие продукты могут содержать большое количество сахара.
• Жиры. Была обнаружена связь между некоторыми видами онкологических заболеваний у взрослых и использованием в рационе большого количества насыщенных жиров и трансжиров, содержащихся в говядине и свинине, сливочном масле, кондитерском жире и маргарине. Диета с высоким содержанием жиров может увеличить риск развития рака толстой кишки, молочной железы и простаты, а также вызвать ожирение, сердечно-сосудистые заболевания и другие проблемы со здоровьем. Необходимо ограничить потребление насыщенных жиров, чтобы они составляли не более 10% от общего количества потребляемых за день калорий.
• Обработанное мясо и красное мясо. Ограничьте потребление таких продуктов, как бекон, сосиски, колбасы и хот-доги. При выборе красного мяса отдавайте предпочтение постным частям мясной туши. Вместо жарки (в том числе на углях) используйте такие методы готовки, как запекание и варка. Не забывайте о более здоровой альтернативе, богатой белками, — рыбе, мясе птицы или бобовых.
• Консерванты. Некоторые продукты питания, включая соленья и колбасы, содержат такие консерванты, как нитриты — химические вещества, используемые для длительного хранения пищи. Такие продукты при употреблении в больших количествах могут повышать риск развития рака желудка и пищевода.

Внимательно следите за размером порций и количеством калорий. 

• Читайте этикетки продуктов питания, где указаны данные о порции и калорийности. 
• Отдавайте предпочтение низкокалорийным продуктам (например, овощам и целым фруктам). 
• Высококалорийную еду (картофель-фри, картофельные и прочие чипсы, мороженое, пончики и прочие сладости) ешьте маленькими порциями.
• Ограничьте потребление напитков с высоким содержанием сахара — сладких газированных напитков, подслащенных напитков для занятий спортом, напитков со вкусом фруктов и т. д.

Продукты питания, которые могут защитить вас от рака

Ученые выяснили, как различные продукты и содержащиеся в них элементы могут влиять на развитие рака. Имеются данные, что определенные вещества в составе продуктов могут замедлять рост опухолевых клеток, тем самым защищая от рака:

• Продукты растительного происхождения содержат природные химические вещества, которые могут иметь противораковый эффект. К ним относятся:
  • Фитохимические вещества, содержащиеся в овощах красного, оранжевого и желтого цвета, а также в некоторых овощах темно-зеленого цвета
  • Полифенолы, содержащиеся в растениях, приправах, овощах, зеленом чае, яблоках и ягодах
  • Особые соединения, содержащиеся в луке, чесноке и луке-порее
  • Глюкозинолаты, содержащиеся в овощах семейства крестоцветных: капусте, брюссельской капусте, брокколи и цветной капусте
• Антиоксиданты, в том числе бета-каротин, ликопин и витамины A, C и E, которые могут снизить риск повреждения клеток.
• Содержащаяся в продуктах клетчатка ускоряет движение пищи по пищеварительной системе.
  • Цельные зерна и семена, в том числе ячмень, овес, булгур, кукуруза и рожь
  • Цельнозерновые хлеб и макароны
  • Разные виды бобовых, в том числе черная фасоль, нут, чечевица и лущеный горох
  • Овощи и фрукты

Ожирение

Потребление большего числа калорий, чем необходимо организму, может привести к набору массы тела.

При лишнем весе или ожирении повышается риск развития некоторых онкологических заболеваний, включая рак следующих органов:

• Молочная железа (особенно у женщин после менопаузы)
• Толстая и прямая кишка
• Эндометрий (слизистая оболочка матки)
• Пищевод
• Почки
• Поджелудочная железа
• Яичник
• Печень
• Простата

Алкогольные напитки и риск развития рака

Распитие алкогольных напитков — вина, пива и крепкого алкоголя — повышает риск развития рака. Алкоголь напрямую связан с риском развития некоторых онкологических заболеваний головы и шеи, печени, пищевода, молочной железы, толстой и прямой кишки.

Ученые до сих пор не пришли к единому выводу, почему именно алкоголь повышает риск развития рака, но среди возможных причин называют следующие:

• Алкоголь содержит химические вещества, которые могут повредить ДНК и белок здоровых клеток.
• Алкоголь может увеличить содержание эстрогена в крови, что повышает риск развития рака молочной железы, яичников и матки.
• Алкоголь может снизить способность организма перерабатывать и поглощать важные питательные вещества, в том числе витамины A, C, D и E, соли фолиевой кислоты и каротиноиды.

Мужчинам не следует пить больше 2 напитков в день, женщинам — больше одного. Под напитком подразумевается 350 мл (12 унций) пива, 150 мл (5 унций) вина или 50 мл (1,5 унции) 40-градусных напитков (крепких спиртных напитков).

Другие рекомендации по ограничению потребления алкоголя:

• Не пейте слишком много или несколько дней подряд.
• Красное вино не может считаться исключением, это такой же алкогольный напиток.
• Не сочетайте алкогольные напитки с табачными изделиями, поскольку это еще больше повышает риски развития определенных видов рака.

Обсудите риски онкологических заболеваний с медицинским специалистом. Врачи могут рекомендовать ограничить или полностью исключить потребление алкоголя во избежание развития вторичного рака.

Кроме того, нужно обязательно уточнить у врача, безопасно ли употреблять алкогольные напитки во время болезни или приема тех или иных лекарств.