Здорове харчування після онкологічного захворювання

 Дотримання здорового раціону відіграє найважливішу роль у профілактиці раку. Кожна людина має виробити харчові звички, які забезпечать зниження ризику розвитку раку в подальшому житті, але це є особливо важливим для людей, які вже перенесли рак. 

Здорові харчові звички зменшать ризик ожиріння та можуть знизити ризик розвитку деяких видів онкологічних захворювань у дорослому віці.

Рекомендації щодо дієти, підтримання здорової ваги та фізичної активності

• Вживайте більше продуктів рослинного походження, зокрема зернові, овочі, фрукти та бобові.
• Їжте менше червоного м'яса та уникайте вживання переробленого м'яса.
• Уникайте висококалорійних продуктів та напоїв із високим вмістом цукру.
• Намагайтеся споживати менше продуктів із консервантами та високим вмістом солі.
• Обмежте споживання алкогольних напоїв.
• Підтримуйте здорову вагу.
• Підтримуйте регулярну фізичну активність.

Дієтологи рекомендують дотримуватися здорового раціону харчування, приділяючи особливу увагу фруктам, овочам та цільнозерновим продуктам. Крім того, підтримувати здорову вагу допоможе контроль споживання калорій.

Частіше їжте

Їжте рідше

• Рафіновані вуглеводи. Випічка, цукерки, підсолоджені зернові сніданки, печиво та інші солодкі продукти можуть містити велику кількість цукру.
• Жири. Деякі види онкологічних захворювань у дорослих пов'язують із  споживанням  великої кількості насичених і трансгенних жирів, що містяться в яловичині та свинині, вершковому маслі, кондитерському жирі та маргарині. Дієта з високим вмістом жирів може збільшити ризик розвитку раку товстої кишки, молочної залози та простати, а також викликати ожиріння, серцево-судинні захворювання та інші проблеми зі здоров'ям. Необхідно обмежити споживання насичених жирів, щоб вони становили не більше 10% від загальної кількості споживаних калорій за день.
• Перероблене та червоне м'ясо. Обмежте споживання таких продуктів, як бекон, сосиски, ковбаси та хот-доги. При виборі червоного м'яса віддавайте перевагу пісним частинам м'ясної туші. Замість смаження чи смаження на вугіллі використовуйте краще такі технології приготування, як запікання, смаження на відкритому вогні та варіння. Не забувайте про більш корисну альтернативу, таку як риба, м'ясо птиці або бобові.
• Консерванти. Деякі продукти харчування, такі як соління, мариновані овочі та ковбаси, містять такі консерванти, як нітрити – хімічні речовини, які використовуються для тривалого зберігання їжі. Вживання таких продуктів у великих кількостях може підвищити ризик розвитку раку шлунку та стравоходу.

Уважно стежте за розміром порцій та кількістю калорій. 

• Читайте етикетки продуктів, де вказані дані про порцію та калорійність. 
• Віддавайте перевагу низькокалорійним продуктам, таким як овочі та цілі фрукти. 
• Їжте меншими порціями висококалорійну їжу, а саме: картоплю-фрі, картопляні та інші чіпси, морозиво, пончики та інші солодощі.
• Обмежте споживання напоїв із високим вмістом цукру — солодких газованих напоїв, спортивних напоїв, напоїв зі смаком фруктів тощо.

Продукти харчування, які можуть захистити від раку

Вчені з'ясували, як різні продукти та їхні елементи можуть впливати на розвиток раку. Є дані про те, що певні речовини у складі продуктів можуть уповільнювати зростання ракових клітин, тим самим захищаючи від раку

• Продукти рослинного походження містять природні хімічні речовини, які можуть мати протираковий ефект. До них належать:
  • Фітохімічні речовини, які містяться в овочах червоного, помаранчевого та жовтого кольору, а також у деяких овочах темно-зеленого кольору
  • Поліфеноли, що містяться в рослинах, приправах, овочах, зеленому чаї, яблуках та ягодах
  • Сполуки, що містяться в цибулі, часнику та цибулі-пореї
  • Глюкозинолати, що містяться в овочах сімейства хрестоцвітих: капусті, брюссельській капусті, броколі та цвітній капусті
• Антиоксиданти, зокрема бета-каротин, лікопін та вітаміни A, C та E, які можуть знизити ризик пошкодження клітин.
• Клітковина, що міститься у продуктах, прискорює рух їжі по травній системі.
  • Цільні зерна та насіння, зокрема ячмінь, овес, булгур, кукурудза та жито
  • Цільнозернові хліб та макарони
  • Різні види бобових, зокрема чорна квасоля, нут, сочевиця та лущений горох
  • Овочі та фрукти

Ожиріння

Вживання більше калорій, ніж необхідно організму, може призвести до набору маси тіла.

При надмірній вазі або ожирінні підвищується ризик розвитку деяких онкологічних захворювань, зокрема рак наступних органів:

• молочні залози (особливо у жінок після менопаузи)
• товста та пряма кишка
• ендометрій (слизова оболонка матки)
• стравохід
• нирки
• підшлункова залоза
• яєчники
• печінка
• простата

Алкоголь і ризик розвитку раку

Вживання алкогольних напоїв, зокрема вина, пива та міцних алкогольних напоїв, підвищує ризик розвитку раку. Вживання алкоголю безпосередньо пов'язане із ризиком розвитку деяких онкологічних захворювань голови та шиї, печінки, стравоходу, молочної залози, товстої та прямої кишки.

Вчені досі не дійшли єдиного висновку, чому саме алкоголь підвищує ризик розвитку раку, але серед можливих причин вони називають наступні:

• Алкоголь містить хімічні речовини, які можуть пошкодити ДНК та білок здорових клітин.
• Алкоголь може збільшити вміст естрогену в крові, що підвищує ризик розвитку раку молочної залози, яєчників та матки.
• Алкоголь може знизити здатність організму переробляти та поглинати важливі поживні речовини, у тому числі вітаміни A, C, D та E, солі фолієвої кислоти та каротиноїди

Чоловікам не слід пити більше 2 алкогольних напоїв на день, жінкам — не більше одного. Під напоєм мається на увазі 12 унцій пива, 5 унцій вина або 1,5 унції 40-градусних напоїв (міцних спиртних напоїв).

Інші рекомендації щодо обмеження споживання алкоголю

• Не пийте дуже багато або кілька днів поспіль.
• Червоне вино не може бути виключенням.
• Не поєднуйте алкогольні напої з тютюновими виробами, оскільки це ще більше підвищує ризик розвитку певних видів раку.

Обговоріть ризики онкологічних захворювань із лікарем.. Лікарі можуть рекомендувати обмежити або повністю виключити споживання алкоголю, щоб уникнути розвитку вторинного раку.

Обов'язково треба запитати у лікаря, чи безпечно вживати алкогольні напої під час хвороби чи прийому тих чи інших препаратів.