Dieta con Bajo Contenido de Grasas Antes de la Fotoféresis Extracorpórea (ECP)

La fotoféresis extracorpórea (ECP) es un procedimiento no quirúrgico para tratar la enfermedad de injerto contra huésped (GVHD, por sus siglas en inglés). 

Su hijo(a) debe hacer una dieta con bajo contenido de grasas el día anterior y el mismo día del procedimiento de ECP. Si se ingieren comidas con alto contenido de grasas antes del procedimiento, es posible que la máquina de ECP no funcione correctamente.  

Si su hijo(a) está recibiendo nutrición parenteral total (TPN, por sus siglas en inglés) con lípidos, el equipo médico dejará de administrar lípidos, al menos, 1 día antes del procedimiento de ECP. 

Antes del procedimiento de ECP, haga que su hijo(a) siga una dieta con bajo contenido de grasas; para esto, puede seguir las sugerencias que se indican a continuación. Siga las instrucciones de su equipo de atención médica en cuanto a lo que su hijo(a) debe comer y beber, y en qué momento puede suspender la alimentación con bajo contenido de grasas.  

Alimentos que puede comer

Los alimentos con menos de 3 gramos (g) de grasa por cada 100 calorías se consideran con bajo contenido de grasas.

Los ejemplos de alimentos con bajo contenido de grasas incluyen lo siguiente:

• Cereales: arroz, avena, cuscús, tortillas de maíz o trigo integral, pastas integrales, pan de pita, galletas horneadas, palomitas de maíz sin mantequilla, la mayoría de los cereales fríos, pastel de ángel
• Productos lácteos: leche sin grasa, con bajo contenido de grasas o descremada, alternativas a la leche con bajo contenido de grasas, queso con bajo contenido de grasas, yogur sin grasa o con bajo contenido de grasas, yogur sin lácteos, queso crema descremado o sin grasa, sorbete, crema batida sin grasa
• Proteínas: claras de huevo, frijoles, lentejas, cortes magros de carne, tofu, atún envasado al agua, pollo o pavo sin piel
• Frutas y verduras: frescas, congeladas o enlatadas
• Otros alimentos: salsa, aderezos para ensaladas con bajo contenido de grasas, salsas hechas con leche con bajo contenido de grasas o sin grasa, gelatina

Alimentos que debe evitar

Algunos ejemplos de alimentos con alto contenido de grasas que se deben evitar son:

• Cereales: galletas, tortas, pasteles, donas, muffins, galletitas, gofres, panqueques, papas fritas, frituras de maíz, frituras de tortilla, galletas saladas
• Productos Lácteos: leche entera y lácteos al 2 %, queso entero, helado, batidos, crema agria, mantequilla, crema para montar o chantilly y alternativas lácteas enteras
• Proteínas: yemas de huevo, carne con grasa visible, mortadela, perritos calientes, salchicha, tocino, costillas, carne de hígado y achuras, pollo y pavo con piel, atún envasado al aceite, cualquier carne frita, pescado graso, como salmón, bacalao, trucha o sardinas
• Frutas y verduras:  aguacate, coco, verduras fritas o frutas bañadas en chocolate
• Otros alimentos: chocolate, frutos secos, mantequilla de maní u otra mantequilla de frutos secos, mayonesa, jugo de carne, salsas cremosas, aderezo para ensaladas regular, mantequilla, ghee, aceites de cocina, manteca de cerdo

Consejos para comidas y meriendas bajas en grasas 

• Elija alimentos horneados, salteados, al vapor o a la parrilla en lugar de fritos. 
• Limite los aderezos, como la mantequilla, el queso, la crema agria y el jugo de carne.  
• Pida salsas y aderezos para ensaladas aparte.
• Quite la grasa visible de la carne y retire la piel del pollo y el pavo antes de cocinar. 
• Cocine en el horno, saltee, cocine al vapor o grille los alimentos en lugar de freírlos. 
• Deje que la grasa gotee de la carne al cocinar.
• Use yogur con bajo contenido de grasas o sin grasa en vez de crema agria. 
• Sustituya el aceite y la mantequilla por un caldo sin grasa. 
• Haga salsas a base de crema con leche con bajo contenido de grasas o una alternativa a la leche con bajo contenido de grasas.
• Use aderezo con bajo contenido de grasas con las ensaladas.  
• A la hora de la merienda, ofrezca frutas y verduras frescas. Use potes o bolsas de fruta envasada, o yogur con bajo contenido de grasas en lugar de frituras y galletas saladas.
• Para el postre, elija yogur congelado sin grasa, postres congelados hechos con alternativas a los lácteos y con bajo contenido de grasas, pastel de ángel con cobertura batida sin grasa, pudín con bajo contenido de grasas o fruta.